Пища не раздражающая. (Молочные супы и каши). На две порции, ¹/₄ литра молока, если только оно не разбавлено и совершенно свежо, прямо из под коровы, кипятят с ¹/₄ литра воды (иначе без воды), затем прибавляют ложку верхом пшеничной муки размешанную в сыром молоке и, прибавив соли, кипятят несколько мгновений. — Вместо пшеничной муки можно брать картофельную муку, арроурут, майцену (маисовая мука) или остиндское саго (тапюка), но за исключением картофельной муки все эти продукты надо варить 10 минут. Если вместо муки берут манную крупу, следует взять ¹/₂ чашки таковой размешать в холодном молоке и, не переставая мешать, варить ¹/₄ часа.

Комментарии