Пища не раздражающая. (Слизистые отвары). Это очень жидкие кисели; они особенно пригодны для выздоравливающих после острых заболеваний, при упорном запоре и т. п. Делаются они из пшеничной муки, маисовой муки, ржаной и овсяной Муки. Около двух столовых ложек муки смешивают с холодной водой, вливают эту смесь в 1—1¹/₂ литра кипятка и осторожно варят 15 минут. При некоторых видах диареи полезен рисовый отвар.

Другой сорт слизистых отваров составляет середину между первыми отварами и киселями; для них берут обыкновенно пшеничную или овсяную муку. Полфунта муки на ¹/₂ литра воды составляет правильную пропорцию. Время варки; около двадцати минут. По желанию можно прибавлять коринку, кишмиш или сушеные ягоды. В остальном смотри «Супы».

Комментарии